Uruguay Recipe - Sonhos

by Pedro
(La Paloma, Uruguay)

SONHOS

asa:
75 gr. de levadura de panadero
4 cucharas (Tbsp) de azúcar
250 ml. de leche templada
120 gr. de mantequilla
6 huevos
Cáscara de limón rallada
1 pizca de sal
1 kg. de harina
Mezclar la levadura con el azúcar hasta que se disuelva. Juntar la leche, los huevos, la sal, la mantequilla, la ralladura de limón y poco a poco, la harina tamizada. Trabajar la masa muy bien hasta que se despegue de las manos. Guardar en una bolsa de plástico y dejar descansar hasta que tenga el doble del tamaño.
Abra la masa dejándola con 1 cm más o menos de grosor. Con la ayuda de un vaso, cortar los sueños y ir colocándolos en un paño de cocina espolvoreado de harina.
Dejar crecer nuevamente unos 20 minutos.
Con cuidado, freír los sueños en aceite no muy caliente. Cortar por la mitad sin terminar y rellenar.
Relleno:
1 litro de leche
1 lata de leche condensada pequeña
1/2 taza de azúcar glass
6 yemas
120 gr. de maisena
2 cucharas (Tbsp) de ron
1 cuchara (café) de vainilla en polvo
Mezclar todos los ingredientes, menos el ron y la vainilla, en una olla y llevar al fuego hasta que se obtenga una crema espesa.
Verter en un plato, juntar el ron y la vainilla y dejar enfriar completamente.
Batir unos minutos en la batidora para dar más cremosidad.
Rellenar uno a uno los sueños, pasar por el azúcar glass y poner en cápsulas de papel.

SONHO

Ingredients:
75 gram baker's yeast
4 spoons (soup) of sugar
250 ml. warm milk
120 gr. butter
6 eggs
Grated lemon peel
1 pinch salt
1 kg. flour
Mix the yeast with the sugar until dissolved. Together milk, eggs, salt, butter, lemon rind and gradually the sifted flour. Knead the dough very well until they take off their hands. Store in a plastic bag and let rest until it is twice the size.
Open the dough leaving it with about 1 cm thick. With the help of a glass, cut the dreams and be placed in a kitchen towel dusted with flour.
Let rise again for 20 minutes.
Gently fry in oil dreams not too hot. Cut in half and fill unfinished.
Filling:
1 liter of milk
1 small can of condensed milk
1 / 2 cup powdered sugar
6 egg yolks
120 gr. of maisena
2 spoons (soup) of rum
1 tablespoon (coffee) vanilla powder
Mix all ingredients except the rum and vanilla in a saucepan and bring to the fire until you get a thick cream.
Pour into a bowl, together the rum and vanilla and cool completely.
Beat a few minutes in the blender to give more creaminess.
Fill out one by one the dreams, passing through the icing sugar and put into capsules of paper.